Clafoutis di ciliegie

INGREDIENTI:

400 gr di ciliegie mature da denocciolare

70 ml di latte

140 ml di panna

70 gr farina

2 uova

30 gr di zucchero

un pizzico di sale

1 cucchiaio di rum aromatico

burro e farina per la teglia

PROCEDIMENTO:

Infilarsi i guanti, denocciolare le ciliegie dopo averle lavate ed asciugate.

Montare le uova con lo zucchero, il latte, la panna e un pizzico di sale. Aggiungere la farina setacciata e alla fine il cucchiaio di rum.

Imburrare e infarinare una teglia di ceramica di circa 20×15 cm, disporre le ciliegie sul fondo e sui lati, formando un solo strato. Ricoprire con il composto ed informare a 180° per 35-40 min. il clafoutis tenderà a gonfiare molto, ma una volta estratto dal forno ritornerà livellato.

Servire tiepido o freddo.