AIUTOOOOO !!! Ho quasi finito il lievito di birra e siccome nei supermercati è praticamente esaurito da molto tempo, ho pensato di moltiplicarlo.
Il procedimento è semplice e veloce: da un panetto di lievito fresco ottengo l’equivalente di 4 panetti. Questi, trascorso il tempo necessario alla lievitazione, possono anche essere congelarli o utilizzarli nel giro di una settimana.
Ingredienti:
25 gr di lievito di birra fresco
25 gr di acqua
62 gr di farina 00
Procedimento:
Sciogliere bene il lievito nell’acqua a temperatura ambiente, aggiungere la farina e impastare fino a formare un panetto liscio.
Conservare il panetto in un recipiente ermetico, in frigo per 3 giorni.
Trascorsi 3 giorni il lievito è pronto per essere usato come un normale lievito di birra o diviso in 4 parti e messo in congelatore, fino a un mese.