Insalata di salmone, avocado e lamponi

INGREDIENTI per 2 persone:

100 gr di insalata mista

200 – 250 gr di salmone

1 avocado

1 limone

2 cucchiai di salsa di soia

Evo, pepe, sale

PREPARAZIONE:

Aprire l’avocado ed ottenerne tante palline con l’apposito attrezzo o con un cucchiaino, condire con evo, limone, sale e pepe.

Dividere le fette di salmone in parti e condire con un cucchiaio di evo e due di salsa di soia.

Lavare ed asciugare l’insalata, riporla in una ciotola e condirla con poco sale ed evo.

Lavare i lamponi ed asciugarli su carta assorbente.

Su un piatto di portata adagiare l’insalata, poi il salmone e guarnire con l’avocado e i lamponi. Un giro di evo su tutto il piatto e servire.